Sebuah studi baru menemukan bahwa toko kelontong lebih akurat dalam memberi label salmon dengan benar dibandingkan restoran sushi.
A DNA Studi analisis sampel salmon dari toko kelontong dan restoran sushi di Seattle, Washington, menemukan bahwa 18 persen diberi label yang salah. Tracie Delgado dan rekan-rekannya di Seattle Pacific University, Washington, AS, baru-baru ini mempublikasikan temuan ini di jurnal akses terbuka PLOS SATU.
Negara Bagian Washington adalah salah satu pemasok utama salmon liar yang dimakan di Amerika Serikat. Harga salmon tergantung pada jenis dan apakah itu hasil budidaya atau tangkapan liar. Penelitian sebelumnya telah mengungkapkan seringnya kesalahan pemberian label pada salmon di pasar dan restoran di Washington. Pada tahun 2013, negara bagian melarang pemberian label yang salah pada salmon, dengan alasan dampak negatifnya bagi pelanggan, nelayan, distributor, penjual, dan ekosistem.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Untuk membantu menjelaskan dampak undang-undang tersebut, Delgado dan rekannya mengumpulkan dan menganalisis sampel salmon dari 67 toko kelontong dan 52 restoran sushi di Seattle dari musim gugur tahun 2022 hingga musim gugur tahun 2023.
Analisis DNA mengungkapkan bahwa 18 persen dari 119 ikan diberi label yang salah. Kesalahan pemberian label pada salmon budidaya sebagai salmon liar terjadi pada 32,3 persen sampel restoran dan tidak ada pada sampel bahan makanan. Kesalahan pemberian label pada satu spesies hasil tangkapan liar dengan spesies lainnya terjadi pada 38,7 persen sampel restoran dan 11,1 persen sampel bahan pangan.
Dampak Finansial dari Pemberian Label yang Salah
Analisa keuangan mengungkapkan bahwa kesalahan pemberian label pada restoran sushi merugikan pelanggan, sedangkan kesalahan pemberian label pada toko tidak memberikan pengaruh yang signifikan. Para peneliti mencatat bahwa tidak diketahui di mana kesalahan pelabelan cenderung terjadi di sepanjang rantai pasok, namun kecil kemungkinannya terjadi pada titik panen.
Penelitian sebelumnya menemukan tingkat kesalahan pelabelan sebesar 20 persen di Washington antara tahun 2009 dan 2011, dan tingkat 2 persen terjadi di Seattle pada tahun 2012, segera setelah distributor besar di dekatnya dijatuhi hukuman penjara karena melakukan kesalahan pemberian label pada salmon. Angka baru ini tidak bisa langsung dibandingkan dengan angka lama, mengingat desain penelitian yang berbeda dan faktor mendasar lainnya. Namun, karena sebagian besar sampel dalam penelitian baru ini dikumpulkan saat salmon sedang musimnya, para peneliti terkejut dengan tingginya tingkat kesalahan pelabelan yang mereka temukan.
Berdasarkan temuan tersebut, para peneliti menyerukan pengembangan berkelanjutan dan penegakan undang-undang terhadap penipuan salmon.
Tracie Delgado menambahkan: “Meskipun undang-undang baru-baru ini melarang pemberian label yang salah pada salmon, penipuan pemberian label yang salah pada salmon masih menjadi masalah di Seattle. Kami menemukan bahwa restoran sushi di Seattle lebih mungkin menyajikan salmon hasil budidaya dibandingkan salmon liar yang diklaim oleh penjual. Kegagalan dalam memberi label yang tepat pada salmon liar merupakan masalah serius karena menghambat pelacakan rantai pasokan secara akurat dan oleh karena itu mempersulit pelestarian dan konservasi salmon liar. Penting untuk terus mengembangkan dan menegakkan undang-undang yang mewajibkan pelabelan makanan laut yang akurat, mulai dari nelayan hingga piring, dan mendidik masyarakat tentang bagaimana penipuan salmon komersial berdampak pada konservasi salmon liar.”
Referensi: “Bisnis Mencurigakan di Seattle: Penipuan Pelabelan Salmon di Restoran Sushi vs. Toko Kelontong” oleh Jewel L. Garcia, Yennifer A. Gaspar, Angelique Djekoundade, Mhicca Dalere, Asmaa A. Al-awadi, Marjolene Alllossogbe, Thania CP Allossogbe, Itzel S. Penampakan, Hannah N. Buller, Hera Beatrice F. Cadelina, Isabella K. Camarillo, Kayla Case, Abigail E. Dean, Sarah M. Dean, Jordyn F. DeJong, Elizabeth Delgado, Renske J. Dupar, Emma N. Ely, Mia C. Ewing, Delina N. Filli, Spencer E Fleming, Mackenzie R. Garrett, Blair P. Graves, Marie M. Hafez, Weston P. Hanson, Alexander D. . Heller, Anthony J. Hernandez, Elizabeth K. Horton, Ellie G. Jancola, Lauryn A. Keith, Madison J. Knoke, Jared D. Larkin, Andre' G. Marineau, Fabiola Martin-Ortiz, Olivia L. Mayer, Yolanda M .Mendoza, Peter V. Saya Lupa, Nguyen Nguyen, Eloisa T. Nguyen, Henry Nguyen, Griffin L. Ovenell, Lay G. Paw, Spencer R. Raymond, Janetta J. Redzic, Madelyn T. Rice, Ashlie T. Rodrigo, Jonathan M. Savell, Ben R. Sheirbon, Dulce S. Torres, Kalena A. Warrick, Eric S. Long, Timothy A. Nelson dan Tracie Thin, 6 November 2024, PLOS SATU.
DOI: 10.1371/jurnal.pone.0311522
Proyek ini didanai oleh dana laboratorium Biologi Universitas Seattle Pasifik.
RakyatPos.ID Network
