Sebuah toko kelontong di Lawndale, California, kekurangan telur pada 2 Januari. Harga telur di AS telah melonjak untuk merekam tertinggi sebagai flu burung dan upaya untuk menampungnya telah membunuh jutaan ayam bertelur. Tetapi tepat di seberang perbatasan di Kanada, telur tetap berlimpah dan terjangkau.
Patrick T. Fallon/AFP
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Patrick T. Fallon/AFP
Dengan harga telur di Amerika Serikat di rekor tertinggi, Departemen Pertanian AS sekarang mengeksplorasi cara negara lain menghasilkan telur untuk solusi potensial. Departemen mungkin tidak harus terlihat jauh: tepat di atas perbatasan, telur tetap berlimpah dan terjangkau di Kanada.
“Kami belum mengalami kekurangan telur,” kata Mike von Massow, seorang ekonom makanan di University of Guelph, di Ontario. “Kita dapat memilih dari 14 jenis telur yang berbeda.”
Itu sangat kontras dengan AS, di mana flu unggas dan upaya untuk menahannya telah memusnahkan puluhan juta ayam bertelur, memaksa beberapa supermarket untuk membatasi pembelian telur dan mengendarai rantai restoran seperti Denny's dan Waffle House untuk menambahkan biaya tambahan pada hidangan telur.
Sementara itu, pembeli di utara perbatasan memiliki banyak telur untuk pergi dengan bacon Kanada mereka.
“Saya mendapat telepon dari wartawan di sini di Kanada dan mereka berkata, 'Kami mendengar semua ini tentang telur,'” kata Von Massow. “Dan aku berkata, 'Yah, itu di AS itu tidak terjadi di sini.'”
Mengapa Kanada Berbeda
Ayam Kanada dapat terkena flu burung, sama seperti sepupu Amerika mereka. Tetapi dampaknya pada pasokan telur Kanada sejauh ini terbatas.
Von Massow menyarankan sejumlah penjelasan untuk itu. Semakin dingin di Kanada, jadi lumbung lebih tertutup rapat, yang membantu menjaga virus flu dibawa oleh burung liar keluar. Kanada juga memiliki lebih sedikit ayam jarak bebas, yang lebih rentan terinfeksi.
Tapi mungkin perbedaan terbesar adalah bahwa peternakan telur di Kanada jauh lebih kecil, jadi ketika satu peternakan menderita wabah flu, efeknya kurang jauh. Peternakan telur khas di Kanada memiliki sekitar 25.000 ayam peletakan, sedangkan banyak peternakan di AS memiliki lebih dari satu juta. Akibatnya, petani Amerika telah menaruh lebih banyak telur mereka dalam jumlah keranjang yang relatif kecil.
“Jika masing -masing peternakan mewakili proporsi produksi yang lebih besar, maka ketika sebuah peternakan terpengaruh, Anda mengambil lebih banyak pasokan itu, kan?” Von Massow berkata.
Kebangkitan agribisnis
Peternakan telur Amerika tidak selalu begitu besar. Peternakan khas di AS memiliki ukuran empat kali lipat sejak akhir 1990-an, menurut sebuah kertas yang ditulis bersama oleh ekonom unggas Jada Thompson di University of Arkansas. Itu sebagian karena tekanan kompetitif di AS untuk menghasilkan makanan murah mendorong petani untuk menebusnya dengan volume.
“Perusahaan -perusahaan ini tidak menghasilkan banyak uang per telur,” kata Thompson. “Mereka menjual banyak telur.”
Banyak peternakan di AS mengandalkan peralatan otomatis yang membutuhkan sejumlah besar burung untuk beroperasi secara efisien. Sebagian besar waktu, model pertanian industri itu memberikan penghematan biaya bagi konsumen. Telur biasanya lebih murah di AS daripada di Kanada.
“Manfaatnya adalah telur yang terjangkau dengan harga lebih murah,” kata Thompson.
Tetapi ada juga trade-off, seperti yang disoroti oleh wabah flu burung.
“Jika suatu penyakit ada di rumah, sekarang Anda memiliki populasi yang jauh lebih besar yang terkena dampak,” kata Thompson.
Pemberitahuan di restoran Waffle House di Houston pada 6 Februari memberi tahu pelanggan kenaikan harga 50 sen per telur “karena kenaikan biaya telur secara nasional.”
Gianrigo Marletta/AFP via Getty Images
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Gianrigo Marletta/AFP via Getty Images
Ketika flu burung ditemukan di sebuah peternakan telur, semua ayam di pertanian terbunuh untuk membatasi penyebaran. Departemen Pertanian melaporkan bahwa lebih dari 40 peternakan telur komersial menderita wabah flu pada bulan Januari dan Februari saja, dengan kehilangan lebih dari 28 juta ayam. Itu sekitar 9% dari kawanan telur komersial negara itu, hanya dalam dua bulan.
Dibutuhkan setidaknya enam bulan bagi anak ayam yang baru lahir untuk menggantikan ayam -ayam pelapis itu. Sementara itu, pasokan telur AS akan tetap di bawah tekanan. Sementara harga telur grosir telah turun dalam beberapa minggu terakhir, Paskah sudah dekat, dan liburan biasanya membawa lompatan musiman dalam permintaan telur.
“Kurang insentif untuk tumbuh”
Peternakan telur skala besar bukan satu-satunya titik tersedak dalam pasokan makanan AS yang sangat terkonsentrasi. Beberapa tahun terakhir telah menunjukkan bagaimana penutupan beberapa rumah jagal besar atau pabrik formula bayi tunggal dapat memicu paku harga dan rak -rak toko kosong di seluruh negeri.
Jadi, apa yang membuat petani telur Kanada relatif kecil? Von Massow menunjuk ke sistem manajemen pasokan Kanada, yang menjamin bahkan petani kecil pendapatan yang cukup untuk tetap dalam bisnis.
“Ada sedikit insentif untuk tumbuh karena saya bisa menghasilkan uang pada ukuran ini,” katanya. “Masih ada insentif untuk menjadi efisien. Tapi tidak ada persyaratan untuk menjadi sebesar.”
Agar pertanian kecilnya tetap layak, Kanada juga membatasi impor produk pertanian seperti telur dan susu dari AS, yang merupakan salah satu sumber gesekan dalam perang dagang saat ini.
Terlepas dari perang dagang, pemerintah AS memiliki satu solusi potensial untuk membantu memenuhi permintaan dan menjaga harga telur dari naik lebih tinggi: untuk sementara meningkatkan impor telur.
RakyatPos.ID Network
