Sendok karamel asin dari es krim yang melepas dari scooper
Maren Caruso/Digital Visi/Getty Images
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Maren Caruso/Digital Visi/Getty Images
Anda mungkin tahu perasaan makan yang lezat di restoran, dan merasa kenyang dan puas … hanya untuk mengintip menu makanan penutup dan memutuskan kue keju terlihat tak tertahankan.
Jadi mengapa Anda benar -benar tidak bisa menggigit lagi, tetapi Anda entah bagaimana membuat pengecualian untuk suguhan manis? Atau seperti yang mungkin Jerry Sienfeld kembalikan pada hari itu “Whhaaaat adalah kesepakatan dengan hidangan penutup?!”
Para ilmuwan sekarang memiliki pemahaman yang lebih baik tentang asal -usul saraf dari keinginan ini berkat penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Sains.
Bekerja dengan tikus, para peneliti mencoba membuat skenario yang mirip dengan pengalaman manusia yang dijelaskan di atas. Mereka mulai dengan menawarkan diet chow standar kepada tikus yang belum makan sejak hari sebelumnya. Periode “makan” itu berlangsung selama 90 menit, dan tikus makan sampai mereka tidak bisa makan lagi.
Ingin cerita terbaru tentang ilmu kehidupan sehat? Berlangganan NPR Newsletter Kesehatan.
Kemudian sudah waktunya untuk periode “hidangan penutup” 30 menit. Babak pertama percobaan, para peneliti menawarkan tikus lebih banyak chow untuk hidangan penutup, dan tikus -tikus hanya makan sedikit lebih banyak.
Kedua kalinya, selama periode “makanan penutup”, mereka menawarkan pakan gula tinggi kepada tikus selama 30 menit. Tikus -tikus itu benar -benar menggunakan pakan manis, mengkonsumsi enam kali lebih banyak kalori daripada ketika mereka memiliki chow biasa untuk hidangan penutup.
Pada tikus, para peneliti memantau aktivitas neuron yang terkait dengan perasaan penuh, yang disebut neuron POMC. Mereka terletak di bagian otak yang disebut hipotalamus, yang “sangat penting untuk mempromosikan rasa kenyang,” kata Henning Fenselau, salah satu penulis penelitian dan seorang peneliti di Max Planck Institute for Metabolism Research di Cologne, Jerman.
Para ilmuwan menemukan bahwa ketika tikus memakan diet gula tinggi, neuron melepaskan beta-endorphin, opioid endogen-yang dihasilkan di dalam tubuh Anda. Bahan kimia ini terikat pada reseptor opioid di otak tikus dan memicu perasaan hadiah.
“Ketika kita merasakan sesuatu yang manis, bukan hanya gula yang kita konsumsi – itu memicu sistem di otak yang mengaitkan rasa manis dengan kesenangan, yang membuat kita ingin terus makan,” kata Dr. Paule Joseph, seorang peneliti yang mempelajari metabolisme di National Institutes of Health dan tidak terkait dengan penelitian ini.
Ketika tim kemudian memblokir jalur opioid ini, tikus menjauh dari gula.
Para peneliti menemukan mekanisme saraf yang sama pada manusia ketika mempelajari jaringan otak yang disumbangkan dan memindai otak sukarelawan, yang duduk di mesin fMRI dan diberi makan larutan gula melalui tabung.
Hal ini membuat para ilmuwan menyimpulkan, kata Fenselau, bahwa pada manusia seperti pada tikus “tindakan opiat di bagian otak ini mendorong konsumsi makanan yang mengandung gula tinggi.”
Fenselau mengatakan hasilnya menunjukkan bahwa otak orang berevolusi untuk mencintai gula secara berlebihan.
Penelitian lain telah menemukan hubungan antara konsumsi gula dan sistem dopamin di otak kita; Beberapa penelitian bahkan menyarankan efek gula pada otak dalam jangka panjang dapat mirip dengan obat-obatan adiktif.
Studi di Max Plank Institute jangka pendek-peneliti tidak menjaga diet dari waktu ke waktu untuk melihat apakah tikus menambah berat badan atau mengalami perubahan metabolisme lainnya.
Joseph mengatakan sebuah studi tindak lanjut, “untuk melihat bagaimana sirkuit ini berfungsi dalam jangka panjang, terutama dengan paparan gula kronis,” bisa menjadi penting untuk memahami pengembangan konsumsi gula kompulsif.
Fenselau mengatakan mempelajari jalur imbalan saraf ini selanjutnya dapat menjelaskan bagaimana konsumsi gula dapat berkontribusi pada pengembangan obesitas.
Jadi bisakah obat penurunan berat badan yang menghalangi reseptor opiat bersama dengan penekan nafsu makan efektif? Ada satu produk di pasaran, naltrexone bupropion, dijual di AS dengan nama merek Cerave. Ini adalah kombinasi dari bupropion, antidepresan yang juga dapat menekan nafsu makan, dan naltrexone opioid-blocker, yang sering diresepkan dengan sendirinya untuk mengobati kecanduan.
Tapi itu tidak seefektif obat penurunan berat badan yang lebih baru seperti Ozemic dan Wegovy, kata Fenselau.
Kisah ini awalnya muncul di gelombang pendek NPR. Dengarkan di sini.
RakyatPos.ID Network
