RFK ingin kentang goreng yang dimasak dengan lemak daging sapi, tetapi apakah mereka lebih sehat? : Tembakan

~ Usergi15966731/Istockphoto/Getty Images

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Selama beberapa dekade, dokter telah memperingatkan orang Amerika untuk tidak terlalu memanjakan makanan cepat saji. Jadi sangat mengejutkan melihat sekretaris Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS duduk di burger dan kentang goreng di televisi nasional minggu ini.

Sambil menunggu makan di Florida Steak 'n Shake, Robert F. Kennedy menjelaskan kepada pembawa acara Fox News Sean Hannity bahwa orang Amerika akan lebih sehat jika mereka mulai mengkonsumsi lebih banyak dari apa yang ia sebut bahan “tradisional”, seperti kaleng daging sapi.

Kennedy telah menginspirasi Steak N 'Shake untuk beralih kembali ke Tallow – yang diberi lemak daging sapi – untuk memasak kentang gorengnya. Lemak memasak dihapus dari rantai makanan cepat saji sekitar 35 tahun yang lalu ketika penyintas serangan jantung Phil Sokolof meluncurkan kampanye melawan lemak jenuh.

Steak n 'Shake menggambarkan perubahan itu sebagai “rfk'ing” kentang gorengnya, dan Kennedy ingin lebih banyak restoran untuk mengikuti jejaknya, dengan alasan bahwa minyak biji memicu epidemi obesitas.

“Kami meracuni diri kami sendiri. Dan itu terutama datang dari makanan olahan ultra ini,” kata Kennedy kepada Hannity, yang kemudian mengutip statistik tentang tingkat penyakit kronis Amerika yang setinggi di Amerika.

Beberapa saat kemudian, dia menggigit kentang goreng yang renyah dan berkata: “Orang -orang mengoceh tentang kentang goreng ini.

Penampilan TV memiliki ilmuwan nutrisi menjatuhkan rahang mereka. Tingkat obesitas dan penyakit kronis terkait diet telah meningkat selama bertahun-tahun, dan terkait dengan diet yang buruk.

Jenis minyak penggorengan yang berbeda tidak akan membuat makanan kaya kalori dan kolesterol ini menjadi sehat, kata Christopher Gardner, ilmuwan nutrisi di Stanford University School of Medicine.

“Orang -orang harus makan lebih sedikit kentang goreng, apa pun yang mereka goreng,” katanya.

Dia mencatat bahwa lemak daging sapi dan lemak jenuh lainnya seperti mentega dapat menyebabkan arteri yang tersumbat dan kolesterol tinggi, faktor risiko penyakit jantung dan stroke. Dan sementara minyak biji adalah bahan -bahan di banyak makanan yang sangat olahan, seperti keripik kentang dan makan malam beku, mereka bukan mengapa makanan ini tidak sehat, tambahnya.

NPR menjangkau tim Kennedy untuk memberikan komentar tetapi tidak mendengar kembali.

Dr. Dariush Mozaffarian, seorang ahli jantung dan Kepala Makanan IS Medicine Institute di Tufts University, mengatakan kepada NPR bahwa dia senang Kennedy khawatir tentang makanan olahan ultra dan epidemi penyakit terkait diet, yang ia sebut krisis nasional yang mendesak.

Tapi, “kepedulian di sekitar minyak biji benar -benar gangguan, dan kita harus fokus pada masalah yang sebenarnya,” katanya.

Penjahat yang sebenarnya, kata Mozaffarian, adalah sejumlah besar biji -bijian olahan, pati, dan gula, serta garam dan pengawet lainnya, aditif kimia, dan kontaminan dari kemasan.

“Minyak biji sebenarnya adalah titik terang,” katanya. “Minyak biji adalah lemak sehat, lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan tak jenuh ganda yang sangat baik untuk tubuh kita.”

Dia mencatat bahwa minyak biji diteliti dengan baik dan memiliki “bukti luar biasa” dari manfaat kesehatan, termasuk studi yang menunjukkan mereka terkait dengan kadar kolesterol yang lebih rendah dan penyakit jantung; Percobaan acak menunjukkan bahwa mengonsumsi minyak biji tidak menyebabkan peradangan.

Gardner bermasalah bahwa Kennedy menggunakan platformnya sebagai sekretaris kesehatan untuk mempromosikan makanan cepat saji, dan khawatir hal itu dapat membuat sebagian orang berpikir bahwa tidak apa -apa untuk memakan lebih banyak lagi. ;

Kelebihan gula, lemak, dan garam membuat makanan cepat saji dan makanan kemasan “hiper-dipenuhi,” seperti yang dicatat Gardner, dan mereka mendorong makan berlebihan.

Dia bilang dia ingin memperingatkan Kennedy, “Orang -orang mengikuti arahanmu”

“Jika orang -orang makan lebih banyak hamburger dan lebih banyak kentang goreng, meskipun mereka sekarang dalam lemak daripada minyak biji, lebih banyak orang akan mati.”

Dan sementara Steak n 'Shake mendapatkan blitz publisitas positif di lingkaran Maha – Laura Loomer Baru-baru ini mengunjungi salah satu restoran rantai untuk mencoba kentang goreng, dan satu pengguna Tiktok memuji rantai itu, “naik dengan minyak yang sehat”-ini sedikit mencuci air.

Dalam pernyataan email, Steak 'n Shake mengatakan kepada NPR bahwa produsen makanannya masih menggunakan minyak sayur untuk menggoreng makanan sebelum dibekukan dan dikirim ke toko. Dikatakan bahwa ia bekerja untuk menghilangkan minyak ini dari rantai pasokannya, “secepat mungkin.”