Penyebaran makanan penutup yang ditemukan di buku masak baru, Malai
Morgan Ione Yeager/Malai
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Morgan Ione Yeager/Malai
Bagi Pooja Bavishi, es krim bukan hanya suguhan yang manis: ini misi.
“Ketika saya memulai Malai, tujuannya adalah selalu mengubah cara es krim yang dirasakan di negara ini,” kata Bavishi kepada Leila Fadel NPR. “Dulu menjadi satu -satunya kategori di mana Anda berharap melihat rasa tertentu,” kata Bavishi. “Tapi mengapa tidak khas untuk menarik satu liter masala chai seperti halnya menarik satu liter kue dan krim?”
Bavishi adalah pendiri dan CEO Malai, sebuah perusahaan es krim yang berbasis di New York yang berspesialisasi dalam rasa yang terinspirasi oleh Asia Selatan. Toko andalan perusahaan ada di Brooklyn, tetapi juga mengirimkan es krim secara nasional. Usaha terbaru Bivashi adalah buku masak dengan nama yang sama.
“Buku ini sama sekali tidak seharusnya mengintimidasi dalam profil rasa atau tekniknya,” kata Bavishi. “Sebenarnya itu seharusnya menjadi buku sehari -hari. Jadi jika Anda mengadakan pesta makan malam di akhir pekan atau Selasa malam, dan Anda ingin membuat sesuatu yang benar -benar lezat dan benar -benar ingin membuat tamu Anda kagum, Anda akan berpaling Malai. “
Resep buku masak berkisar dari es krim pai apel hingga roti panggang French Fennel Orange. Rasanya terutama terinspirasi oleh makanan penutup Asia Selatan, tetapi Bivashi, yang dibesarkan di North Carolina oleh imigran India, mengatakan bahwa tujuannya tidak pernah hanya melayani orang -orang yang menyukai rasa Asia Selatan.
“Inti dari Malai bukanlah menjadi es krim India terbaik yang pernah Anda miliki,” kata Bavashi. “Ini es krim terbaik.”
CEO dan pendiri Malai Pooja Bavishi dengan salah satu kreasi makanan penutupnya yang beku.
Morgan Ione Yeager
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Morgan Ione Yeager
NPR Edisi Pagi Mengunjungi Bavishi di tokonya di Washington, DC, untuk mempelajari lebih lanjut tentang buku masak barunya dan perjalanannya untuk membuat es krim untuk mencari nafkah.
Wawancara ini telah diedit dan kental untuk kejelasan.
Sorotan wawancara
Leila Fadel: Saya ingin memulai dengan nama buku Anda dan juga toko Anda. Dari mana asalnya?
Pooja Bavishi: Jadi, Malai, secara kiasan berarti krim tanaman. Malai diterjemahkan menjadi “yang terbaik dari sesuatu,” tetapi itu juga berarti krim. Ketika saya memulai Malai, itu akan selalu menjadi es krim yang terinspirasi India. Jadi rasanya seperti nama yang sangat tepat untuk merek.
Fadel: Mengapa es krim?
Bavishi: Mengapa tidak es krim? Es krim benar -benar salah satu makanan penutup terbaik di luar sana. Beku, krim, manis. Itu semua hal. Secara harfiah tidak ada orang yang tidak suka es krim.
Makanan penutup terinspirasi Asia Selatan menjadi pusat perhatian di buku masak baru berjudul Malai
Morgan Ione Yeager
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Morgan Ione Yeager
Fadel: Saya ingin mendapatkan lebih banyak cara yang telah Anda temukan dan memilih rasa Anda karena mereka membentang dari es krim pai apel dan es krim cheesecake cokelat putih ke almond mawar dan pistachio kunyit.
Bavishi: Ya, tentu saja. Maksud saya, saya pikir itulah spektrum total dari apa yang memengaruhi saya. Saya pikir itulah poin yang saya coba buat dalam buku ini.
Ice Cheesecake Chocolate White – itulah yang membuat saya menjadi makanan penutup dan makanan. Saya melihat Mrs. Fields membuat kue cokelat putih di TV ketika saya berusia 10 tahun, dan saya memberi tahu ibu saya bahwa saya ingin membuatnya. Dia seperti, “Oke, dapur adalah milikmu.” Jadi saya berhasil, dan itu mengerikan. Saya memotong kue keju saat masih hangat, jadi itu agak pekat. Dan sampai hari ini, saya ingat dengan jelas memberi, Anda tahu, “karya” – itu benar -benar seperti dalam mangkuk yang digulung – kepada orang tua dan saudara perempuan saya. Dan mereka seperti, “Ini lezat.” Dan saya seperti, “Ini luar biasa.” Makanan penutup akan selalu membawa sukacita, bahkan jika itu sup dan itu tidak seharusnya sup.
Suzanne Nuyen mengedit cerita ini.
RakyatPos.ID Network
