Tanyakan kepada Tokyo Dietitian: Sumber Protein Nabati Jepang Di luar tahu dan pertanyaan nutrisi Anda dijawab

Selamat datang di angsuran lain dari “Tanyakan Tokyo Dietitian,” di mana Anda bisa mendapatkan wawasan ahli tentang makanan dan nutrisi, dirancang khusus untuk kehidupan di Jepang.

Apakah Anda mencari tips tentang cara menyeimbangkan makanan tradisional Jepang dengan kebutuhan diet modern, menavigasi label makanan lokal atau ingin mempelajari lebih lanjut tentang yang terbaru dalam ilmu nutrisi, ahli diet terdaftar kami ada di sini untuk membantu. Setiap bulan, kami akan menangani pertanyaan umum, menghilangkan mitos dan memberikan saran praktis untuk mendukung perjalanan kesehatan dan kebugaran Anda.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Punya pertanyaan? Tanyakan dengan mengirim email kepada kami di [email protected] dan pertanyaan Anda mungkin ditampilkan dalam artikel yang akan datang.

Pertanyaan: Saya seorang vegetarian yang tinggal di Tokyo dan saya mencoba meningkatkan asupan protein saya. Selain tahu, apa sumber protein nabati favorit Anda yang tersedia secara luas di sini di Jepang?

Tokyo Dietitian: Meskipun kualitas dan variasi tahu di Jepang luar biasa, saya pikir sangat bagus bahwa Anda ingin mendiversifikasi sumber protein Anda. Saya sering mendapatkan pertanyaan ini dari mereka yang baru ke Jepang, karena Jepang tidak menawarkan banyak produk kenyamanan yang ramah vegetarian, seperti makanan atau makanan pembuka yang sudah jadi, dibandingkan dengan negara lain. Namun jika Anda melihat di luar burger sayuran yang sudah dibuat sebelumnya atau alternatif daging, Jepang memiliki pilihan makanan utuh yang kuat yang memiliki protein tinggi. Apakah Anda seorang vegetarian atau tidak, saya sarankan makan lebih banyak sumber protein makanan untuk mengurangi kelebihan tambahan, gula atau garam.

Di bawah ini adalah beberapa sumber protein nabati favorit saya yang sesuai untuk mereka yang melakukan diet vegetarian. Perhatikan bahwa ini bukan daftar yang lengkap, dan saya berharap bahwa vegetarian dan pemakan daging sama -sama mencoba dan nikmati sumber protein yang bergizi ini.

Makanan kedelai protein tinggi (tidak termasuk tahu):

• Edamame (kedelai). Saya menggunakan varietas segar dan beku dan suka melemparkannya ke dalam salad atau tumis untuk meningkatkan protein. 100 gram edamame mengandung sekitar 12 gram protein.
• Natto (Kedelai fermentasi). Sementara beberapa orang mungkin mengatakan bahwa ini adalah rasa yang didapat, mereka yang menikmatinya akan mengkonsumsi sekitar 10 gram protein per 100 gram natto.

Kacang dan legum protein tinggi:

• Soramame (Kacang lebar atau fava). Kacang ini membuat lauk atau camilan yang lezat dan biasanya dikonsumsi setelah mendidih atau memanggang. Butuh makanan saat bepergian? Cari Snack Miino yang dikemas di toko serba ada, yang terbuat dari kacang lebar yang digoreng. Kacang lebar mengandung sekitar 8 gram protein per 100 gram kacang yang dimasak.
• Kacang polong. Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menambahkan lebih banyak kacang polong ke dalam makanan Anda, baik sendiri atau dalam bentuk Mame Gohan (Beras kacang hijau). 100 gram kacang polong yang dimasak mengandung sekitar 5 gram protein.

Makanan Protein Tinggi Lainnya:

• Fu (Seitan). Terbuat dari gluten gandum, ini secara tradisional digunakan dalam sup atau hidangan panas di Jepang dan bagian lain di Asia. Perkiraan protein yang tepat akan bervariasi tergantung pada formulasi dan persiapan, tetapi beberapa database nutrisi mencantumkan Seitan yang mengandung hingga 75 gram protein per 100 gram!
• Soba (soba) mie. 100 gram mie soba yang dimasak mengandung sekitar 5 gram protein dan juga merupakan sumber serat yang baik seperti yang dibahas dalam artikel Tokyo Diet Tokyo.

Jepang dikenal karena beragam suplemen kolagen yang meliputi minuman, pil dan bentuk bubuk. Gambar: Sipil/Pixta

T: Saya perhatikan bahwa ada banyak jenis suplemen kolagen yang tampaknya populer di sini di Jepang. Untuk apa orang mengambil kolagen, dan haruskah saya mengambil suplemen kolagen juga?

TD: Seperti Anda, saya juga terkejut melihat berbagai macam suplemen kolagen yang melapisi rak -rak toko di Jepang setelah pindah ke sini. Baik sebagai suplemen mandiri atau ditambahkan ke suplemen dan produk lain, suplemen kolagen biasanya dalam minuman, pil atau bentuk bubuk.

Mengapa Mengambil Kolagen? Mereka yang berinvestasi dalam suplemen ini biasanya setelah satu manfaat yang diakui: anti-penuaan. Ini karena kolagen adalah protein paling banyak dalam tubuh, dan ditemukan dalam jumlah besar di kulit Anda, ligamen, tendon, tulang, rambut, kuku, dan jaringan lainnya. Seiring bertambahnya usia, tubuh kita mulai menghasilkan lebih sedikit kolagen. Ini dapat menyebabkan kerutan, kulit kendur, nyeri sendi dan rambut dan kuku yang lebih tipis. Oleh karena itu, beberapa orang percaya bahwa menelan kolagen akan membantu meningkatkan pasokan tubuh Anda dan memerangi tanda -tanda dan gejala penuaan yang terkait dengan kehilangan kolagen.

Sementara penelitian tentang efektivitas suplementasi kolagen kurang dari pasti, beberapa hasil menunjukkan janji. Sebuah meta-analisis 2021 dari International Journal of Dermatology menemukan bahwa mereka yang mengambil kolagen mengalami peningkatan dalam keteguhan dan kadar air kulit mereka serta penampilan beberapa kerutan. Namun tidak jelas apakah ini karena kolagen atau komponen lain dalam beberapa suplemen. Beberapa uji coba dan ulasan juga menunjukkan manfaat kecil yang terkait dengan nyeri sendi dan peningkatan kulit, tetapi lebih banyak penelitian yang perlu dilakukan untuk mengkonfirmasi manfaat ini.

Jika Anda tertarik untuk mengonsumsi suplemen kolagen, saya sarankan untuk mendiskusikannya dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk memastikan itu sesuai untuk kondisi medis Anda. Saya juga merekomendasikan mempertimbangkan dosis yang diperlukan untuk mencapai efek yang Anda cari. Beberapa suplemen populer yang saya ulas di toko obat setempat berisi sejumlah kecil kolagen – kurang dari 2 gram per dosis. Sebagian besar studi penelitian yang mendukung penggunaan kolagen melibatkan dosis 2,5-10 gram atau lebih per hari, jadi pastikan untuk meninjau dosis Anda untuk mendapatkan hasil terbaik.

Victoria Lindsay, MS RD, adalah seorang ahli diet dan konsultan gizi terdaftar yang bekerja di Tokyo Medical & Surgical Clinic dan praktik pribadi yang berbasis di Tokyo. Untuk menghubungi Anda, silakan kunjungi: www.victorialindsayrd.com.

© Jepang hari ini