Shlissel Challah adalah nama yang diberikan kepada challah khusus yang dipanggang untuk shabbat pertama setelah Paskah
Shprinzy Friedman/Shprinzy Friedman
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Shprinzy Friedman/Shprinzy Friedman
Tradisi agama tidak diturunkan sepenuhnya terbentuk dari Tuhan di atas. Itu dibuat oleh orang -orang, dan dibentuk oleh faktor -faktor manusia – politik, iman, ketakutan, geografi, komunitas. Dan, kadang -kadang, betapa cantiknya sesuatu di Instagram. Seperti Shlissel Challah.
Tradisi pasca-passover
Shlissel Challah adalah nama yang diberikan kepada chalah khusus yang dipanggang untuk Shabbat pertama setelah Paskah. Selama liburan, banyak orang Yahudi menghindari produk beragi – itu berarti tidak ada roti, banyak Matzo. Dapat dimengerti bahwa setelah 8 hari flatbread, kembali ke roti challah yang lembut dan emas akan menjadi perayaan. Tapi itu tidak hanya berhenti di situ.
“Jadi Shlissel adalah yiddish untuk kunci, “jelas Shayna WeissSsenior Sassociate Ddirector di Schusterman Center for Israel Studies, dan Fakultas Afiliasi Studi Timur Dekat dan Yudaik di Universitas Brandeis.
“Shlissel Challah adalah kebiasaan yang dimiliki banyak orang Yahudi Ashkenazi, di mana untuk Shabbat setelah Paskah, mereka memanggang challah baik menjadi bentuk kunci, atau dengan kunci di dalam challah. Dan seharusnya apa yang disebut a Segulayang seperti pertanda keberuntungan, untuk dalam kelumpuhanuntuk mata pencaharian. “
Seperti halnya banyak kebiasaan di rumah, asal -usul challah Shlissel tidak super jelas – seperti mengapa bahkan kunci sama sekali?
“Yudaisme – harus saya katakan, atau beberapa bagian Yudaisme – suka menganggap dirinya sebagai serangkaian praktik, kan?” kata Weiss. “Tapi akan selalu ada celah dalam apa yang ditetapkan dalam sebuah buku, dan apa yang oleh para akademisi disebut praktik mimesis, atau semacam praktik harian atau hidup.”
Weiss mengatakan praktik rumah khusus ini berasal dari tradisi Ortodoks, kemungkinan pada abad ke -19, dan mungkin ada beberapa persamaan dengan tradisi roti lainnya. Tetapi tradisi lama ini sangat cocok untuk momen media sosial saat ini.
#Shlisselchallah
Cari tanda pagar Online, dan Anda akan melihat contoh dari pedesaan hingga hiasan yang konyol, dari tukang roti rumah dan “influencer chalah” ortodoks. Beberapa kental dan cacat, beberapa dibuat dari kepang yang diaduk dengan rumit dari semua ukuran, beberapa terlihat seperti mereka bisa membuka kunci rumah peri ragi yang ajaib. Dan Anda akan menemukan banyak orang memanggang shlissel challah bukan karena mereka tumbuh dengan tradisi ini, tetapi karena mereka melihat salah satu foto indah ini secara online.
Jika Anda menginginkan challah shlissel yang layak gram, ada beberapa tips. Sonya Sanford adalah koki, penulis makanan, dan pembawa acara podcast yang telah mengajar lokakarya chalah (dan yang buku resepnya disebut Kepang).
Sanford mengatakan Anda dapat menggunakan resep challah apa pun, tetapi pastikan adonan Anda cukup rileks untuk bekerja (jika ingin menyusut kembali, cukup tutup dan sisihkan selama beberapa menit), dan gulung untaian Anda lebih lama dari yang Anda inginkan dari roti yang sudah jadi (untuk memperhitungkan panjangnya Anda akan kalah dalam mengepang). Dan, yang paling penting, biarkan naik sepenuhnya sebelum dipanggang.
“Salah satu hal yang sering orang tanyakan kepada saya adalah, 'Mengapa challah saya terpecah? Mengapa kepang saya tidak terlihat baik bersama?'” Kata Sanford. “Dan biasanya karena kamu tidak membiarkan chalahmu naik cukup lama selama kenaikan kedua. Itu sangat penting dengan challah shlissel, karena kamu ingin itu menahan bentuk kuncinya. Jadi jika kamu memasukkannya ke dalam oven terlalu dini, itu mungkin terbelah dan pecah.”
Sanford juga mendukung menyikat roti dengan mencuci telur dua kali untuk kunci keemasan yang indah – sekali di awal naik, dan kemudian untuk kedua kalinya tepat sebelum menyentuh oven.
Shlissel Challah dalam bentuk adonan, sebelum dipanggang.
Sonya Sanford
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Sonya Sanford
Dangkal atau signifikan?
Dengan parade roti dan tagar yang indah ini, mudah untuk bertanya -tanya – apakah ini praktik keagamaan? Atau kinerja media sosial? Profesor Shayna Weiss mengatakan jawabannya mungkin … ya.
“Saya pikir kapan pun Anda meletakkan sesuatu di Instagram, itu adalah pertunjukan. Dan tentu saja menimbulkan pertanyaan, benar? Sungguh, jika Anda membuat challah shlissel dan Anda tidak mengambil fotonya, benar, apakah itu dihitung?” Tertawa Weiss. Tapi dia mengatakan sesuatu bisa menjadi kinerja, dan praktik otentik.
Weiss mengatakan Shlissel Challah bisa sama nyatanya dengan ritual lainnya. Dan sementara keluarga Sephardic memiliki a upacara Untuk menandai akhir Paskah, bagi orang -orang Yahudi dengan akar di Eropa Timur, ada sedikit kekosongan ritual.
“Paskah dimulai dengan ledakan besar. Benar. Kamu banyak membersihkan. Seder adalah upacara dramatis yang sangat panjang ini – di malam hari, sering kali terlambat. Dan bisa berakhir dengan semacam rengekan.”
Weiss mengatakan challah shlissel yang indah dapat menandai akhir itu, dan memesan perayaan liburan.
Mengubah bentuk, mengubah makna
Tampilan Shlissel Challah tidak dapat disangkal berubah, karena influencer berbagi tip dan teknik mengepang. Dan orang -orang tidak hanya bermain -main dengan formulir – mereka juga menafsirkan kembali artinya. Kunci tradisional dimaksudkan untuk membuka kunci kesuksesan ekonomi. Tapi Weiss mengatakan Shlissel Challah, seperti semua tradisi, bisa licin.
“Ini simbol yang bagus, bukan? Ini berfungsi untuk segala macam hal, bahwa kunci ini dapat membuka … pintu untuk apa pun yang Anda inginkan,” kata Weiss.
Untuk koki dan penulis makanan Sonya Sanford, ini adalah kesempatan untuk membuat ritual baru setiap tahun.
“Kita semua bisa menetapkan niat untuk siklus baru ini. Ini musim semi, Paskah baru saja berakhir. Ada ide -ide pembebasan ini. Apa lagi yang ingin kita leburkan? Apa yang ingin kita tuju?” dia bertanya.
Dan untuk Sanford, yang keluarganya berimigrasi dari Ukraina karena penganiayaan agama, ide -ide pembebasan ini ada di pikirannya. Dan dia melihat media sosial tidak hanya sebagai dangkal, tetapi sebagai bagian dari proses itu.
“Saya selalu merasa kebebasan saya harus memiliki ritual ini untuk merayakannya secara terbuka untuk memposting tentang mereka secara online adalah semacam keajaiban,” kata Sanford. “Dan seseorang tidak diterima begitu saja.”
Dan sementara dia berhati -hati dengan mengepang dan bangkit untuk meningkatkan peluang roti yang indah, Sanford mencatat bahwa bahkan challah Shlissel yang cacat bisa bermakna, dan lezat, dan dibagikan dengan keluarga dan teman. Yang merupakan kunci nyata untuk ritual.
RakyatPos.ID Network
