Stoio Kachev dan Doanh Nghiem memasak makan malam di atas panggangan listrik mereka. Pasangan itu mengatakan kenyamanan adalah alasan utama mereka beralih dari panggangan propana – tidak perlu mengisi ulang tangki. Beralih ke listrik juga mengurangi kontribusinya terhadap perubahan iklim.
Jeff Brady/NPR
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Jeff Brady/NPR
Philadelphia – Panggang musim panas biasanya dimulai dengan mengisi tangki propana atau membeli sekantong briket arang. Tetapi beberapa orang membuang bahan bakar fosil ini untuk panggangan listrik yang lebih ramah iklim.
Tepat sebelum makan malam baru -baru ini, Stoio Kachev mendorong panggangan listriknya melintasi teras halaman belakang keluarganya ke outlet listrik, memasangnya dan menekan tombol power.
“Anda dapat memilih suhu apa yang Anda inginkan,” kata Kachev, mengaturnya ke 500 derajat Fahrenheit pada tampilan digital. “Jadi Anda lihat di 152 sekarang dan butuh sekitar 15 menit untuk mencapai 500.”
Di menu adalah dua favorit keluarga. “Kami membuat beberapa tulang rusuk pendek Bulgaria, dan kami akan membuat perut babi Vietnam,” kata Doanh Nghiem. Dia dan Kachev mengatakan kenyamanan adalah alasan utama mereka beralih ke panggangan listrik.
“Kami dulu memiliki panggangan gas, dan kami dulu pergi membeli propana. Tidak hanya itu menjadi lebih mahal, tetapi hanya menyakitkan untuk membawa (tank) di sekitar,” kata Nghiem. “Saya dijual ketika saya mengetahui bahwa kami hanya bisa mencolokkannya dan memanggang kapan pun kami mau dan tidak harus membeli sesuatu yang ekstra.”
Panggang dengan listrik hampir selalu lebih murah daripada propana, meskipun jika Anda belum memiliki outlet luar ruangan, itu mungkin melibatkan pembayaran lebih untuk menyewa tukang listrik.
Perubahan iklim adalah alasan lain Nghiem dan Kachev beralih. Sebelum panggangan, pasangan itu mengganti beberapa barang bahan bakar fosil dengan yang listrik – pertama mobil mereka, kemudian mesin pemotong rumput dan pemangkas, pemanas air dan tahun lalu panggangan.
Beralih dari perangkat pembakaran bahan bakar fosil ke yang listrik- disebut elektrifikasi – adalah solusi iklim utama, terutama karena ditenagai oleh listrik yang dihasilkan dari kisi yang semakin bersih Itu menggunakan energi terbarukan alih -alih bahan bakar fosil.
Produsen panggangan merangkul listrik
Sebutkan panggangan listrik dan banyak orang pikirkan model kecil yang lebih terlihat seperti wafel besi. Tapi sekarang beberapa produsen fokus untuk membuat pemanggang ukuran penuh dan berdiri sendiri yang dapat mencapai suhu 700 derajat Fahrenheit.
“Orang -orang skeptis karena pengalaman sebelumnya di mana mereka menggunakan panggangan kecil (listrik),” kata Tom Penner, CEO Halaman belakang saat ini. Perusahaan induk, WC Bradley, juga membuat charbroil grills.
Panggang halaman belakang saat ini dapat mencapai suhu 700 derajat Fahrenheit dan colokan ke outlet standar. Perusahaan induk juga membuat pemanggang merek Charbroil dan mengatakan permintaan untuk pemanggang listrik meningkat.
Jeff Brady/NPR
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Jeff Brady/NPR
Penner mengatakan pemanggang listrik populer di kalangan konsumen yang lebih muda dan orang -orang yang tinggal di apartemen yang mungkin tidak mengizinkan pemanggang gas.
“Anda memiliki banyak sarang kosong yang juga merasa lebih nyaman untuk mencolokkan ke outlet mereka,” kata Penner, “dan 15 menit kemudian memiliki panggangan yang cukup panas untuk dimasak.”
Memasak sayuran juga lebih mudah dengan pemanggang listrik, katanya. “Anda dapat mengontrol berbagai bagian panggangan dan benar -benar mengontrol suhu – sayuran dan produk lainnya kadang -kadang bisa sedikit lebih sensitif.”
Karena pemanggang listrik tidak memiliki api, mereka juga bisa menjadi pilihan di tempat -tempat di mana kebakaran hutan adalah risiko, dengan asumsi ada outlet luar yang tersedia.
“Panggangan listrik, seperti Lineup Kenyonmenghilangkan risiko yang terkait dengan api terbuka, menjadikannya pilihan yang aman untuk memasak di luar ruangan, “kata Mike Williams, wakil presiden penjualan dan pemasaran untuk Kenyon yang berbasis di Connecticut.
Baik Kenyon dan halaman belakang saat ini mengatakan panggangan mereka dapat menahan beberapa paparan air, seperti hujan ringan.
Panggangan gas umumnya lebih mahal untuk dibeli. Panggangan gas dengan peringkat tertinggi di Laporan Konsumenyang tidak menilai panggangan listrik, berkisar dari $ 275 hingga $ 2750. Harga eceran panggangan listrik yang berdiri bebas berkisar dari sekitar $ 200 ke $ 1.600. Untuk mengoperasikan panggangan, apakah propana atau listrik lebih mahal tergantung pada tingkat utilitas lokal Anda dan harga propana. Either way biayanya adalah nominal per makan – biasanya di bawah dua dolar.
Kenyon mengatakan penjualan panggangan listriknya telah meningkat lebih dari 40% dalam tiga tahun terakhir. Halaman belakang saat ini tidak mengungkapkan penjualan tetapi perusahaan memperluas garisnya dengan wajan listrik dan oven pizza.
Sementara industri ini optimis tentang pemanggang listrik, beberapa ahli memasak lebih skeptis tentang pemanggang tanpa gas atau arang.
Koki mengatakan pemanggang listrik memiliki tempatnya
Pada BBQ & Soul Zachary Di Collegeville, Pa., Musim memanggang musim panas sedang berlangsung. Bisnis yang diharapkan untuk melayani beberapa lusin kelulusan, pesta dan acara lainnya saat akhir pekan Hari Peringatan mendekat.
“Mari kita lepas topi koki saya dan kenakan topi ayah saya dan pikirkan tentang memanggang,” kata pemilik Keith Taylor. “Saya pikir pemanggang listrik sangat nyaman,” sebagian karena mudah digunakan dan seringkali lebih mudah dibersihkan.
Keith Taylor dan putrinya Samantha Taylor berdiri di dapur bisnis kateringnya, BBQ & Soul Zachary di Collegeville, PA.
Jeff Brady/NPR
Sembunyikan keterangan
Caption beralih
Jeff Brady/NPR
“Saya pikir ada tempat untuk mereka,” kata Taylor, “jika Anda hanya melempar (di atas panggangan) burger, anjing, irisan daging ayam yang sangat tipis – atau hal -hal yang memasak dengan cepat – saya pikir listrik adalah pilihan dinamit, dinamit.”
Tapi, mengenakan topi koki kembali, Taylor menawarkan peringatan, “Jika Anda bukan orang yang purist seperti saya, yang harus memiliki kayu atau harus memiliki arang, atau menginginkan rasa semacam itu yang diberikan dalam makanan.”
Taylor membuka pintu seukuran kulkas untuk perokok Southern Pride, yang memasak 400 pon daging sekaligus. “Jika Anda mendekatkan kepala Anda, Anda benar -benar bisa mendapatkan aroma – aroma – dari apa yang kami lakukan dengan barbekyu ini,” kata Taylor.
“Aku meletakkan hickory dan ceri di sini,” katanya, menunjuk ke kotak api perokok. “Secara otomatis pindah ke ruang asap dan tetap di sana terus -menerus memandikan daging atau barbekyu atau kalkun atau iga dan semua barang itu, dengan asap hickory dan ceri yang indah.”
Anda tidak akan mendapatkannya dengan panggangan listrik, Taylor berpendapat. Meskipun beberapa pemanggang listrik menawarkan cara untuk memperkenalkan asap kayu – biasanya dengan kaleng keripik kayu yang terbakar saat makanan masak. Koki profesional mengatakan ada beberapa trik lain untuk memperkenalkan rasa memanggang dan asap tradisional dengan panggangan listrik.
“Saya menemukan bahwa pemanggang listrik adalah tentang bumbu, bukan bumbu pada item yang Anda panggang, tetapi bumbu di atas panggangan itu sendiri,” kata Rich Landau, koki dan co-pemilik Vedge, restoran vegan di Philadelphia. Dalam email yang menanggapi pertanyaan NPR, Landau menulis, “Bersihkan, tapi tidak terlalu banyak. Ini membantu menciptakan lapisan rasa yang dalam di atas panggangan. “
Dia menyarankan menggunakan batu lava di bagian bawah panggangan karena mereka “berpori dan menyerap semua tetesan panggangan Anda, mereka menjadi dibumbui juga, dan setiap kali Anda memanggang akan memberi Anda lebih banyak dan lebih banyak rasa.”
Satu hal yang bisa dilakukan pemanggang listrik lebih baik daripada kebanyakan orang lain adalah membuat tanda panggangan yang sempurna.
Taylor mengatakan itu karena panggangan listrik memberikan panas yang lebih konstan, “di mana api akan mereda lebih rendah atau Anda harus menyesuaikan gas, panggangan listrik secara konsisten memberikan panas yang membuatnya sehingga Anda bisa mendapatkan bekas panggangan yang cantik itu.”
Kembali di halaman belakang Nghiem dan Kachev, dia terkesan dengan bekas panggangan di tulang rusuk pendeknya. Sementara panggangan listrik mungkin tidak sesuai dengan standar tinggi koki barbekyu, untuk pasangan ini, itu sempurna untuk makan malam di halaman belakang.
RakyatPos.ID Network
