Wajan: Resep dan Teknik oleh J.Kenji López-Alt.
Norton, WW & Perusahaan
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
sembunyikan keterangan
beralih keterangan
Norton, WW & Perusahaan
J. Kenji López-Alt adalah seorang penulis makanan dan koki.
Dia adalah anak dari dua ilmuwan, dan dia melakukan pendekatan memasak dengan pendekatan yang metodis dan hati-hati. Banyak resepnya yang menyempurnakan makanan pokoknya: steak, kentang, kacang-kacangan, telur, mayo, dan sup jamur.
Jika Anda seorang juru masak rumahan, kemungkinan besar Anda memiliki resep dari Kenji yang Anda yakini. Pada tahun 2015, ia mengumpulkan banyak resep khasnya dalam buku pemenang penghargaannya Lab Makanan: Masakan Rumah yang Lebih Baik Melalui Sains. Dia juga menulis untuk New York Times, Cook's Illustrated, Serious Eats, dan banyak lagi.
López-Alt menindaklanjutinya Laboratorium Makanan dengan jenis buku masak yang sangat berbeda. Wajan: Resep dan Teknik adalah buku tentang segala hal dan apa saja yang berhubungan dengan memasak dengan wajan. Dalam hampir 700 halamannya, Anda tidak hanya akan menemukan resep tetapi juga panduan untuk mengenal, memahami, dan akhirnya menguasai salah satu wajan paling serbaguna di dapur.
Ketika López-Alt bergabung dengan kami, dia berbicara dengan Jesse tentang buku itu dan beberapa makanan favoritnya yang dibuat dengan wajan. Selain itu, ia berbicara tentang bagaimana ia menyeimbangkan inklusivitas dan apropriasi ketika membuat resep dari negara lain.
Liburan akan segera tiba – jika Anda mencari resep baru untuk dicoba, beberapa favorit kami di Bullseye termasuk kentang panggang López-Alt, kue keping coklat, dan standing prime rib. Membuat mayones sendiri dengan cara López-Alt hanya membutuhkan waktu dua menit!
Versi wawancara ini pertama kali ditayangkan pada bulan Maret 2022.
RakyatPos.ID Network
